日本人无面不欢，不同地区有不同的面条和汤底，再加上师傅的秘制配方，然儿产生了变换多端的口味，日本最具代表性的三大面，分别是拉面、荞麦面、和乌冬面。

日式拉面是日本料理菜品烹饪最复杂，最难做的美食之一，日式拉面一旦做好是很有市场的 ，日式拉面最重要的就是师傅的秘制配方。