日本料理历史/日本料理菜系了解/日本料理所用设备认识用法了解和采购/

日本料理所用原料认识用法了解和采购，高汤制作，基础刀工练习等。

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各种沙拉酱制作，以及前菜沙拉制作要点和摆盘技巧。

 多味黄瓜  /  日式冷豆腐  /  水菜拌蘑菇  /  蔬菜沙拉  /土豆泥沙拉

各类沙拉酱制作，以及前菜沙拉制作要点和摆盘技巧。 

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   寿司酱油制作和配方(配方来源日本）卷物寿司制作/手卷寿司制作

手把手教 五大类寿司制作手法  /  和寿司制作要点  /  寿司食材制作  /  卷物寿司制作细卷，太卷  /  

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各种 天妇罗制作  /  天妇罗粉浆调制和配方  /  吃天妇罗沾汁调制和配方  /  天妇罗油温控制   炸物摆盘技巧

炸虾天妇罗制作  /  蔬菜天妇罗制作  /  牛蒡天妇罗制作  /  菌菇天妇罗制作  /  什锦天妇罗制作  /  天妇罗香蕉

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九州猪骨拉面制作（日本配方） 乌冬面制作（日本配方） 冷荞麦面制作  /  各种面汁制作要点和配方制作

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